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自家製ソフトクリームが有名で伊東に寄ったら必ずここのソフトを食べると誰かさんが書いていました
伊東の旨いものの一つに WAKABAのソフトクリームをあげる人も多くいます。
名物とあれば試してみないわけにはいかないので立ち寄ってみました
お店は喫茶店ですがお目当てのソフトクリームを買いに来る人も多い様子で
ソフトクリーム専用のテイクアウトの窓口が作られています。
その窓口のガラスにはメディアで紹介された記事がたくさん貼ってありました。
窓口でソフトクリームを注文してさっそくあるきながらいただきました。
それでかんじんなお味の方はと言うとたしかになめらかでクリーミー
評判どおりのふつうのソフトクリームミックスで作ったものとは一味違うおいしさです。
伊豆には牧場で自家製のソフトクリームを食べさせるところが３箇所あります
こちらも 原料の牛乳はいずれかの伊豆の牧場から仕入れているものだと思います。
ソフトクリームは普通ソフトクリームミックス（牛乳砂糖などのソフトクリームの材料を調合したもの）
を乾燥させて粉にしたものを水で溶いて作りますがパウダーのソフトクリームミックスを使わずに
生のソフトクリームミックスを自作して作ったソフトクリームは香りも食感もより上質になります
牧場があり新鮮な牛乳が手に入る伊豆は美味しいソフトクリームの食べられるところなのです。
ついでにアイスクリームとソフトクリームの違いはと言うと 提供する時の温度の違いだけです
アイスクリームは−２５〜３０度 ソフトクリームは−５〜７度 で温度の違いで甘みの感じ方が
違うためにアイスクリームのほうが砂糖が多めに入っていると言うことです。
つまりソフトクリームをさらに冷やし固めるとアイスクリームになるのです。
当然ソフトクリームとアイスクリームでは砂糖を始め調合は違いますがどちらも
ミックスを泡立てて４０％前後の空気を含ませたもので大きな違いは温度ということです。
伊豆の乳牛の牧場は大美伊豆牧場（カンパナッチョ） オラッチェ酪農王国（丹奈牛乳）
仁科牧場 大仁牧場 などがありそれぞれ自家製のソフトクリームを提供しています
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