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国道とは反対側の入り口ですこちらが表口でしょうか
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店内は縦長でかなり広く テーブル席 小上がり 座敷席と揃っている
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まず出てくるのが揚げた蕎麦と蕎麦茶 ダッタン蕎麦だったと思う
ダッタンソバは、日本ではほとんど栽培されておらず、
中国やヒマラヤ諸国で栽培されている珍しい蕎麦です
毛細血管を強くし、脳卒中や脳いっ血、高血圧の予防に効果のあるルチンが、
普通のそばの約８０倍ふくまれているそうですす。
また、ダッタンそば粉は普通のそば粉に比べタンパク質が多く含まれています。
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これはダッタンそばではありません ダッタン蕎麦は健康には良いが
けして美味しい物ではないそうです、
お店の断り書きにもあるとおり、麺はかためで腰のある茹で加減
最近流行の糸のような極細の麺とは違いしっかりした歯ごたえの太目の麺です。
蕎麦の量も普通よりも多めに盛られているのがありがたい
つゆは中庸の辛さでたっぷりつけても蕎麦の香りが負けることがありません
石臼での自家製粉で挽き立ての蕎麦粉を使っている効果でしょう
つまらぬ薀蓄は忘れて 食べ応えのある香りの良い蕎麦を堪能しました。
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後日あらためて「だったんそば」を食べてきました。
上の写真が「だったんそば」下が国産そば粉のそばです。
ダッタン蕎麦は若干黄色みがかって見えますが
はっきりそれとわかるほどの違いはありません。
まずいと聞いていましたが 国産蕎麦と遜色なく美味しくいただきました。
ご主人から メールをいただきましたが、美味しいダッタン蕎麦ができるまでには
大分研究をされたようです。
混雑時にはダッタン蕎麦を打つ時間がないので 平日のみの提供です。
毛細血管を強くして突然死を予防する「ダッタン蕎麦」が美味しく食べられるので
試してみてください。
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麺を打つ様子がウィンドウ越に見られるようになっています。
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